Strona 236
PIECE PIECZENIE NA SYPKO I CHRUPKO Opatentowany system szybkiego osuszania Fast Dry® (system aktywnego osuszania komo- ry pieczenia) zapewnia doskonałą chrupkość i zrumienienie potraw smażonych, grillowa- nych, deserów i chleba, nawet przy pełnym załadowaniu pieca. Wykorzystuje 100% ładowności. 6 PRĘDKOŚCI WENTYLATORA Wentylator o zmiennej prędkości obrotowej z możliwością wyboru maksymalnie sześciu prędkości. Dostępny tryb pracy przerywanej do specjal- nych wymagań związanych z pieczeniem. Autorewers (automatyczne odwrócenie kierunku obrotów wentylatora) służący zachowaniu doskonałej jednorodności pieczenia. PIECZENIE PRÓŻNIOWE Innowacyjna metoda pieczenia na parze z kontrolowanymi czasami pieczenia, którą można zastosować do rozmaitych rodzajów produktów. Wiąże się ona z licznymi korzyściami pod względem jakości, a także z czasami przechowywania od umiarkowa- nych do długich. To również nowy sposób prezentowania potraw zachowując maksimum ich wartości odżywczych i utrzymując na poziomie bezwzględnego minimum możliwą utratę wagi. PIECZENIE NA KRUCHO I SOCZYSTO System klimatyzacji automatycznej LAINOX Autoclima® samoczynnie steruje doskona- łym klimatem w komorze pieczenia. Temperatura i wilgotność są automatycznie regulowane do idealnych poziomów w zależności od pieczonej potrawy. Soczystość i kruchość są również zapewnio- ne w przypadku podgrzewania wstępnie upieczonych potraw. PIECZENIE PRÓŻNIOWE W SZKLANYCH SŁOJACH Ta metoda pieczenia wymaga maksymalnej precyzji, zarówno jeśli chodzi o temperaturę komory pieczenia, jak i temperaturę wewnętrzną produktu. Można to zapewnić dzięki sondzie igłowej przeznaczonej specjalnie do tego rodzaju pieczenia, zachowując maksimum wartości odżywczych i utrzymując na poziomie bezwzględnego minimum możliwą utratę wagi. SYSTEM ECOVAPOR Sapiens rozpoznaje poziom pary i wykorzystu- je jedynie taką ilość energii, jaka jest niezbęd- na. Zastosowany system ekopary EcoVapor powoduje znaczne zmniejszenie zużycia wody i energii dzięki automatycznej kontroli nasyce- nia pary w komorze pieczenia. SONDY DO KAŻDEJ FUNKCJI Standardowa sonda wielopunktowa gwa- rantuje zawsze, że potrawy są upieczone idealnie po sam środek, podobnie sonda igłowa do pieczenia w opakowaniach próżniowych i małych porcji. 235
Strona 237
236 PROGRAMY PIECZENIA Sapiens jest wyposażony w programy automatyczne LAINOX: 95 wstępnie załadowanych procedur pieczenia, z możliwością wprowadzenia do 99 nowych, zaprogramowanych i zapisanych przez użytkownika, poprzez wybranie nazwy i ikony, z których każdy może mieć do 9 cykli w sekwencji automatycznej. Dzięki zaprogramowaniu piec zarządza wszystkimi różnymi krokami i rozmaitymi parametrami pieczenia w sposób całkowicie autonomiczny: • wybierając tryb pieczenia (konwekcyjny, parowy, konwekcyjno- -parowy), • stale kontrolując temperaturę, • wykrywając poziom wilgotności w komorze pieczenia, • dostosowując prędkość wentylatora. Pozwala również na bezpośrednie uruchomienie pieczenia ręcznego lub wybranie programu spośród ulubionych specjalnie przeznaczonym do tego pokrętłem za pomocą funkcji przewija- nia i przycisku. Firma LAINOX skoncentrowała się również na oszczędnościach i zadbała w sposób szczególny o wszelkie aspekty ograniczające zużycie i powodowane obciążenia, nie tylko z ekonomicznego punktu widzenia. CZYSZCZENIE – DOKŁADNE I ŁATWE Detergent COMBICLEAN, wytworzony według nowej, ultrahi- gienicznej receptury, jest dostępny w praktycznym zasobniku, który jest w 100% zdatny do recyklingu, więc nie trzeba go już przekładać ani przelewać. Gotowy do użycia pojemnik jest umieszczany w specjalnej, ukrytej komorze z opuszczanym zamknięciem. CALFREE to nowy, dostępny w zasobniku w 100% zdatnym do recyklingu produkt marki LAINOX, który utrzymuje wytwornicę pary w stanie wolnym od kamienia, zapobiegając jego osadzaniu. Korzyści wynikające ze stosowania odkamieniacza CALFREE są liczne: • Wyeliminowanie awarii powodowanych wskutek osadzenia się kamienia • Stały dopływ obfitych ilości czystej pary • Maksymalna efektywność energetyczna, a tym samym mniejsze zużycie energii • Wysoka sprawność przez długi okres eksploatacji • Wydłużenie żywotności wytwornicy pary • Obniżone koszty utrzymania Zasobnik odkamieniacza CALFREE ma swoje gniazdo obok komory detergentu COMBICLEAN; różne kolory płynów i nakrętki zapobiegają ich pomyleniu ze sobą.