OBRÓBKA MECHANICZNA Kutry i kutry-emulgatory Urządzenia przeznaczone do rozdrabniania, siekania, mielenia i mieszania wszelkich produktów takich jak warzywa i zioła, surowe i gotowane ryby i mięso, owoce, orzechy czy kostki lodu. Idealne do przygotowania musów, przecierów, sosów, zup, mięsa siekanego na klopsy czy tatara, purée ziemniaczanego, warzywnego lub owocowego, masła np. z dodatkiem ziół, majonezu, cukru pudru lub masy orzechowej, a nawet do wyrabiania i zagniatania wszelkiego rodzaju ciast ciasta. Różnica między kutrami, a emulgatorami polega na tym, że emulgatory przeznaczone są szczególnie do pracy z płynami. Dodatkowo emulgatory wyposażone są w manualny zgarniak, który pozwala na uzyskanie jeszcze bardziej jednorodnej mieszanki. Doradca Kulinarny Grafen radzi: kuter-emulgator może okazać się niezastąpionym, wielozadaniowym urządzeniem w profesjonalnej kuchni. Funkcja emulgatora gwarantuje idealny efekt łączenia mieszanych płynów. 509

Zyskaj lepszą kontrolę procesu gotowania 510