SONDY DO KAŻDEJ FUNKCJI Standardowa sonda wielopunktowa gwaran- tuje zawsze, że potrawy są upieczone idealnie nawet w środku, podobnie sonda igłowa do pieczenia próżniowego i małych porcji (opcjonalnie) 24/7 Możliwość uruchomienia pieca Naboo do pracy, gdy cała kuchnia odpoczywa, jest jego wielką zaletą ponieważ: – optymalizuje użycie pieca przez 7 dni w tygodniu, 24 godziny na dobę – wykorzystuje rodzaj pieczenia pozwalający zredukować utratę wagi i nadać jakość produktom – obniżka zużycia energii PIECZENIE PRÓŻNIOWE Ta metoda pieczenia wymaga precyzyjnego regulowania temperatury w komorze i wewnątrz produktu co do 1 stopnia. Można to zapewnić dzięki sondzie igłowej o średnicy 1 mm (przeznaczonej specjalnie do pieczenia próżniowego lub do małych porcji), dzięki czemu można piec potrawy, zachowując maksimum ich wartości odżyw- czych i utrzymując na poziomie bezwzględ- nego minimum możliwą utratę wagi. PIECZENIE PRÓŻNIOWE W SZKLANYCH SŁOJACH To innowacyjna metoda pieczenia na parze w kontrolowanych niskich temperaturach, która jest stosowana do rozmaitych rodzajów produktów. Wiąże się ona z licznymi korzyściami pod względem jakości, a także z czasami przechowywania od umiarko- wanych do długich. Jest to również nowy sposób prezentowania potraw. PIECZENIE NA SYPKO I CHRUPKO Dzięki opatentowanemu systemowi szybkiego osuszania Fast Dry® (systemowi aktywnego osuszania komory pieczenia) uzyskuje się doskonałą chrupkość i zrumienienie potraw smażonych, grillowanych, deserów i chleba, nawet przy pełnym załadowaniu pieca. Wykorzystuje 100% ładowności. SYSTEM DELTA T PIECE Dzięki utrzymywaniu na stałym poziomie mimo upływu czasu niewielkiej różnicy występującej między temperaturą w komorze, a temperaturą wnętrza potrawy, regulowaną przez sondę do mięsa, pieczenie kawałków o sporej wielkości, takich jak szynka gotowana, nie stan S o Z w Y i B ju K ż A problemu. OBSŁUGA PIECZENIE NOCNE Naboo to urządzenie, któremu nie straszna jest praca w nadgodzinach. Pieczenie nocne w niskiej temperaturze i późniejsze utrzymy- wanie temperatury zapewniają doskonałe dojrzewanie mięsa przy minimalnej C ut I r Ą a G ci I e wagi i niskim zużyciu energii. Wszyst K ko U o C d H b E y N w N a E się bez konieczności monitorowania, ponieważ dane pieczenia mogą być dokumentowane zgodnie z normami analizy zagrożeń i krytycz- nych punktów kontroli (HACCP) i pobierane przez interfejs USB. SYSTEM ECOVAPOR OBRÓBKA MECHANICZNA Naboo rozpoznaje rodzaj i wielkości załadowanych potraw i wytwarza tylko taką ilość pary, która jest niezbędna do pieczenia. Zastosowany system ekopary EcoVapor powoduje znaczne zmniejszenie zużycia wody i energii dzięki autom P a IZ ty Z c A z- nej kontroli nasycenia pary w kom C o O rz N e CEPT pieczenia. SYSTEM TURBOVAPOR tylko w piecach bojlerowych Naboo maksymalizuje wytwarzanie pary i zapewnia uzyskanie doskonałych rezulta- tów niskim nakładem finansowym. SUSHI Dzięki systemowi turbopary TurboVapor automatycznie wytwarza idealny poziom pary do pieczenia „twardych” produk- tów, takich jak makaron na bazie jaj lub szparagi, liście rzepy i botwina, które są warzywami włóknistymi. ZMYWARKI PIECZENIE NA KRUCHO I SOCZYSTO System klimatyzacji automatycznej LAINOX Autoclima® samoczynnie steruje doskona- łym klimatem w komorze pieczenia C . HŁODNICTWO Temperatura i wilgotność są automatycznie regulowane do idealnych poziomów w zależności od pieczonej potrawy. Soczy- stość i kruchość są również zapewnione w przypadku podgrzewania wstępnie upieczonych potraw. SZAFY DO SEZONOWANIA MIĘSA EKSPRESY DO KAW 9 Y 7
Pobierz plik PDF
Sporządź własny katalog
