Strona 142
PIECE PROSTOTA Łatwe i ergonomiczne sterowanie oraz idealne oświetlenie komory pieczenia umożliwiają szybkie i efektywne przeprowadzenie wszystkich czynności HIGIENA Drzwi z podwójnym przeszkleniem, chłodzeniem grawitacyjnym i mechanizmem otwierania wewnętrznej szyby w celu łatwego umycia DESIGN Wyjątkowy design podkreśla funkcjonalność urządzeń. Każdy piec został zaprojektowany z dbałością o najmniejszy szczegół. 141
Strona 143
PIECE KONWEKCYJNO-PAROWE GRAFEN UNDER, STEROWANIE ELEKTROMECHANICZNE NEW! Linia pieców Grafen UNDER to idealne rozwiązanie do małego zaplecza profesjonalnych kuchni. Piece Grafen UNDER są małych rozmiarów, ekonomiczne, i łatwe w obsłudze. Użycie wysokiej jakości komponentów gwarantuje niezawodność a zastosowanie nowych technologii i dwóch wentylatorów i konwekcji gwarantuje doskonałą wydajność i jakość przygotowywanego produktu. W modelach GRCP04DGC, GRCP06DGC i GRCP10DGC jest możliwość wykorzystania zarówno tac piekarniczych 600x400 i GN 1/1 co zaspokaja potrzeby zarówno małych piekarni i cukierni jak również, restauracji, supermarketów i stołówek. Metody obróbki termicznej w piecach Grafen UNDER: – Gotowanie konwekcyjne w suchym gorącym powietrzu w temperaturze 30-260°C – Możliwość wykorzystania zarówno niskich jak i wysokich temperatur obróbki termicznej pozwala na wykorzystanie pieca zarówno w restauracji jak również jest idealne dla wypieków cukierniczych i odpieków piekarniczych – Gotowanie w kombinacji gorącego powietrza i pary w temperaturze 30-160°C – Wykorzystanie pary w procesie pieczenia ułatwi i przyspiesza proces gotowania. Metoda bardzo przydatna do pieczenia i duszenia wszelkiego rodzaju mięs i ryb. Opcja pary pozwala również wypiekać i odpiekać wszelkiego rodzaju pieczywo i produkty cukiernicze – Gotowanie na parze w temperaturze 30-130°C – Wysoka temperatura pary pozwala bardzo przyspieszyć proces gotowania z zachowaniem wartości odżywczych surowych warzyw, mięsa i ryb i jest idealna do parowania pyz wielkopolskich. Niska temperatura pary pozwala na gotowanie techniką „Sous-vide”. Funkcje i cechy pieców Grafen UNDER: – Manualny system ustawiania parametrów – Możliwość ustawienia czasu – Stałe obroty system wentylatora (1 prędkości + obrót wsteczny) zapewnia odpowiednią siłę nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodną temperaturę w całej komorze. Termoobieg gwarantujący dokładne rozprowadzenie temperatury – Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikonu. Łatwa do samodzielnej wymiany. – Izolowana obudowa pieca wpływa na oszczędność energii elektrycznej – Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie ułatwiające obserwację procesów zachodzących w piecu – Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie. Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi – Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze – Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie – Komora wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304 – Rozmiar tac 600×400 mm i/lub GN 1/1 (w zależności od modelu). kod odległość między prowadnicami wymiary zewnętrzne* ilość wentylatorów z autorewersem moc/napięcie waga cena fabryczna/Grafen SYSTEM MYJĄCY * bez rączki 142 4x lub 4x 600x400 GN 1/1 GRCP04M0N0 80 mm 814x768x(H)616 mm 2 7,2 kW/400 V/230 V 67,5 kg 15 300,- 10 809,- -29% manualny 5x GN 1/1 GRCP05M0N0 67 mm 814x768x(H)616 mm 2 7,2 kW/400 V/230 V 67,5 kg 15 300,- 10 809,- -29% manualny 6x lub 6x 600x400 GN 1/1 GRCP06M0N0 80 mm 817x825x(H)972 mm 2 10,5 kW/400 V/230 V 98 kg 21 450,- 15 159,- -29% manualny do cen należy doliczyć VAT 23%
