Strona 568
ZMYWARKI Zmywarki Nie ulega wątpliwości, że restauracja to miejsce, gdzie zmywanie naczyń odbywa się praktycznie bez przerwy. W restauracji w zależności od jej wielkości może znajdować się nawet kilka zmywa- rek. Wybierając zmywarkę, należy zwrócić uwagę na wiele parametrów. Podstawowymi kryteriami wyboru są jednak ilość i rodzaj zmywanych naczyń. Ekonomia eksploatacji i najwyższa jakość zmywania. W większości dużych restauracji najlepiej spraw- dzają się zmywarki podblatowe do szkła (ale także do naczyń i sztućców) oraz zmywarki kapturowe, które w połączeniu ze stołem załadowczym i wyładowczym zapewniającym wygodę pracy i większą wydajność. Dzięki takiemu rozwiązaniu łatwiej operować koszem na stole, a czas zmiany kosza w zmywarce się skraca. Zyskujemy ponadto możliwość łatwego resztkowania i prysznicowania. Przy wyborze warto zwrócić uwagę na jakość płukania, współpracę z odwróconą osmozą oraz ekonomię eksploatacji. Gwarancją najlepszych efektów mycia i płukania jest zastosowanie bojlera atmosferycznego i pompy płuczącej. - Zastosowanie do mycia wody osmotycznej (przefiltrowanej przez system odwróconej osmozy) wspomaga działanie detergentu oraz zapewnia nieskazitelnie czyste szkło bez zacieków, które nie wymaga polerowania. Taki efekt można uzyskać dzięki oczyszczonej wodzie i idealnemu procesowi płukania. Dzięki zastosowaniu bojlera atmosferycz- nego i pompy płuczącej proces płukania odbywa się w stałej temperaturze (min. 85°C) i w stałym ciśnieniu, niezależnym od ciśnienia wody w sieci wodociągowej. - Chcąc utrzymać niskie koszty eksploatacji, warto wybrać zmywarkę, której zbiornik (wanna) ma jak najmniejszą objętość, a objętość bojlera i jego moc grzałek są jak największe. Taki układ powo- duje, że woda grzana jest w sposób ekonomiczny w bojlerze, a woda myjąca jest odpowiednio regenerowana. Mały zbiornik (wanna) to mniej wody, mniej chemii i mniej prądu potrzebnego do podgrzania wody. Uzupełnieniem zmywarek znajdujących się w kuchni są często zmywarki podblatowe do szkła, w które wyposażamy bary. Aby zyskać jeszcze lepsze efekty zmywania, warto zwrócić uwagę na dodatkowe parametry. Filtr powierzchniowy – sprawia, że woda w zmy- warce jest na bieżąco oczyszczana z resztek, dzięki czemu naczynia stają się jeszcze czystsze. Programy mycia – krótkie do ekonomicznego mycia codziennego oraz dłuższe pozwalające pozbyć się trudniejszych zabrudzeń. Odzysk ciepła – mniej pary przedostającej się do pomieszczenia, tańsza eksploatacja, większy komfort pracy (niższa temperatura i wilgotność) i higiena pomieszczenia. W ofercie Grafen dostępne są również zmywarki z funkcją całkowitej wymiany wody przy każdym cyklu mycia. Takie rozwiązanie pozwala uzyskać najlepsze efekty i uniwersalność zmywarki. Dodat- kowo podwójna, izolowana ścianka w niektórych modelach sprawia, że urządzenia są ekonomiczne i cicha. Dodatkowo specjalna konstrukcja ramion myjących odporna jest na zapychanie przez potłu- czone szkło, pestki cytryn i wykałaczki. Należy pamiętać, że warunkiem dobrej pracy każdej zmywarki jest odpowiednio uzdatniona woda (zmiękczona), dobrze dobrane preparaty myjące i płuczące oraz właściwe wyregulowanie dozowników. 567
Strona 569
Zmywarki GRAFEN GS podblatowe do szkła i naczyń Szukasz prostych rozwiązań, które ułatwią Ci pracę? Właśnie takie są podblatowe zmywarki GRAFEN GS. Wzbogacone o nowo zaprojektowane panele sterowania, są funkcjonalne i praktyczne. Wszystko masz pod ręką. Idealnie sprawdzą się w restauracji, barze czy pubie. Wybierz jeden z wielu modeli, który spełni Twoje oczeki- wania. Nowy elektroniczny panel sterowania jest już dostępny w modelach GS E. Panel LED wyświetla temperaturę wanny i bojlera, wybrany cykl i status mycia oraz główne kody alarmów usterek. Możesz teraz dostosować wydajność zmywarki wybierając jeden spośród 4 różnych programów mycia. GS50M 568 GS50E
