Profesjonalne wyposażenie gastronomii | Grafen—strona 700

Profesjonalne wyposażenie gastronomii | GrafenPiece serieT Piece przelotowe o najlepszej jakości pieczenia na świecie. Idealne do pieczenia pizzy i wielu innych produktów. Najwyższa prędkość i największa oszczędność energii do 30%. Projekt Piece przelotowe seriiT to idealne narzędzia pod względem prostoty użytkowania: doskonała jakość pieczenia, bardzo wy- soka wydajność przy stosunkowo niewielkich wymiarach. Piece seriiT charakteryzują się najwyższą wydajnością energetyczną i jednocześnie są niezwykle ciche. To wszechstronne urządzenia do pieczenia: idealne do wszystkich rodzajów produktów od pizzy do wyrobów piekarniczych i gastronomicznych. Optymalne do seryjnego i ciągłego pieczenia. Główne cechy seriaT to piece przelotowe, które gwarantują maksymalną wydajność przy minimalnym zużyciu energii. Modele T64, T75, TT98 w wersji elektrycznej lub gazowej oraz TT96 uzupełniający dotychczasowy asortyment, dostępny w wersji elektrycznej. Doskonale zarządzają dużą ilością pro- dukcji, optymalizując czas i zasoby. Gama pieców przelotowych wyróżnia się łatwością użytkowania, zapewnia doskonałe i powtarzalne rezultaty pieczenia. Optymalne do użytku seryjnego i ciągłego (sieci restauracji). Prędkości pieca zapewniają wysokie tempo produkcji, bezpieczeństwo operatora i wydajność technologiczną czyniąc serię niezwykle wszechstronną. Idealne do wszystkich rodzajów produktów – od pizzy do wyrobów piekarniczych i gastronomicznych. Właściwości techniczne SeriaT jest wyposażona w ekskluzywny system adaptacyjny, który stale dostosowuje moc do aktualnych potrzeb i gwaran- tuje równomierne pieczenie, prędkość i oszczędność energii. Technologia seriiT ma na celu uzyskanie najlepszych rezultatów pieczenia, gwarantując maksymalną efektywność użytkowania. Tygodniowy włącznik czasowy Dzięki tygodniowej funkcji timera załączenia pieca w seriiT operator może dokładnie określić, kiedy piec powinien osiągnąć temperaturę roboczą i być gotowy do użycia. Korzyści: Optymalizacja czasu pracy i redukcja kosztów Inteligentna funkcja ograniczająca zużycie energii podczas przerw w pracy: wystarczy jedno naciśnięcie przycisku, aby piec natychmiast powrócił do normalnego trybu pracy. Korzyści: Oszczędność energii z zachowaniem wydajności pieca. Ciepło jest zatrzymywane w komorze pieczenia przy jednocze- snym zachowaniu zimnej obudowy pieca, co zapewnia lepszą żywotność i bezpieczeństwo w miejscu pracy. Ekskluzywna opatentowana technologia. Korzyści: Doskonała żywotność, maksymalne bezpieczeństwo użytkownika i oszczędność energii. To opatentowany system Moretti Forni, który oddzielnie kon- troluje dwie różne temperatury w tej samej komorze pieczenia: szczególnie ważna funkcja dla produktów gastronomicznych. Korzyści: Jednorodność pieczenia i idealna kalibracja ciepła. Personalizuje cykl pieczenia według produktu. Dzięki ciągłemu pomiarowi temperatury, niweluje straty oraz automatycznie do- stosowuje wymaganą moc wyjściową. Stale dostosowuje zużywa- ną energię do rzeczywistych potrzeb w oparciu o ilość produktu w komorze pieca. W ten sposób piec zużywa minimalną energię niezbędną do uzyskania idealnego pieczenia. 30% oszczędności energii i o 20% szybsze pieczenie Korzyści: Optymalna wydajność i zmniejszenie zużycia energii. Personalizuje cykl pieczenia według produktu. Dzięki ciągłemu pomiarowi temperatury, niweluje straty oraz automatycznie do- stosowuje wymaganą moc wyjściową. Stale dostosowuje zużywa- ną energię do rzeczywistych potrzeb w oparciu o ilość produktu w komorze pieca. W ten sposób piec zużywa minimalną energię niezbędną do uzyskania idealnego pieczenia. 30% oszczędności energii i o 20% szybsze pieczenie Korzyści: optymalna wydajność i zmniejszenie zużycia energii. 90strona 699strona 701

iPaper

Strona 700

ZMYWARKI • System przesuwu. Specjalnie pochylone liny ciągnące umożliwiają łatwe usuwanie wszelkich resztek, a następnie całkowite płukanie tacy. • Dwubiegowy układ napędowy z wbudowanym sprzęgłem. Na życzenie dostępny jest falownik, który umożliwia dostosowanie prędkości do indywidualnych potrzeb. • Zawór zwrotny zapobiega cofaniu się wody ze zmywarki do źródła wody, zapobiegając. • Automatyczny wyłącznik czasowy w standardzie pozwala na przejście w stan gotowości elementów elektrycznych w celu zmniejszenia zużycia energii elektrycznej. • HACCP: na życzenie dostępne jest oprogramowanie do zarządzania danymi z możliwością gromadzenia informacji w pamięci (temperatury, alarmy i stan maszyny) z możliwością codziennych / tygodniowych / miesięcznych raportów. 699

Strona 701

KOMPAKTOWA JEDNOSTKA ODZYSKU TERMICZNEGO Urządzenie seryjne, które pozwala na zasilanie kotłów zimną wodą, przy znacznych oszczędnościach energii. Odzyskuje ciepło wytwarzane przez maszynę, które w przeciw- nym razie zostałoby utracone, a poprzez wymiennik ciepła podgrzewa dopływającą zimną wodę do 45°C (przed wejściem do bojlera w celu płukania). Zmniejsza również temperaturę i wilgotność w pomieszczeniu. 700 TRB2 B1 TRB1 PL B2 Y1 Y2 YS Sanitizing Kit ODKAŻANIE Proces czyszczenia maszyny jest jedną z najbardziej nielubianych operacji pod koniec dnia. Właśnie dlatego DIHR opracował system samoczyszczenia, który dzięki specjalnym ramionom do płukania zamontowanym w górnej części komór gwarantuje natychmiasto- wy i skuteczny efekt na wszystkich ścianach i powierzchniach. Ideal- ne rozwiązanie dla maksymalnych potrzeb higienicznych. Połączenie dedykowanego dozownika odkażającego z pompą zwiększającą ciśnienie, która gwa- rantuje właściwe ciśnienie wody: higiena jest zapewniona!