SZAFY DO SEZONOWANIA MIĘSA MEATICO Szafy do sezonowania mięsa Meatico to efekt 60 lat prac i doświadczeń ekspertów, i szefów kuchni w dziedzinie profesjonalnego chłodzenia i konserwacji mięsa. To nie są zwykłe szafy chłodnicze do przechowywania mięsa. Są to urządzenia zaprojektowane do przebiegu całego procesu dojrzewania mięsa, które po tym procesie nadaje się idealnie do grillowania steków najwyższej jakości. Restaurator decydujący się na ich zakup automatycznie wprowadza swój lokal do najwyższej ligi restauracji. Może tym samym podnieść cenę produktu końcowego, gdyż klient za tego typu steki gotowy jest zapłacić więcej, pod warunkiem uzyskania jakości nieosiąganej w innych restauracjach. To nowy koncept dla restauracji – będzie ona odtąd kojarzona z lepszymi produktami. Dzięki serwowaniu lepszych steków, można do restauracji wprowadzić także wysokiej jakości wina, sery i inne produkty. Jeden dobry produkt pociąga za sobą kolejne. To wpływa na lojalność klientów, którzy zaczną powracać i przyprowadzać nowych wymagających klientów. Konsument jest gotowy zapłacić więcej za lepszy produkt – szafy Meatico to umożliwiają. Końcowym odbiorcą tych szaf są nie tylko restauracje ale także renomowane sklepy rzeźnicze, supermarkety i delikatesy, a nawet prywatne domy. Bezpośrednio po uboju szczególnie mięso czerwone nie nadaje się do obróbki termicznej. To właśnie jego sezonowanie służy uzyskaniu produktu najwyższej klasy. Podczas prawidłowego sezonowania mięso staje się soczyste, delikatne i bogate w smaku, a tłuszcz zawarty w mięsie staje się tak miękki jak masło. Powstający na powierzchni czarny kolor jest jak najbardziej normalnym zjawiskiem – to oksydacja powierzchni mięsa. SZAFY DO SEZONOWANIA MIĘSA Doradca Kulinarny Grafen radzi: dzięki trzem zdefiniowanym programom osiągniesz zawsze najlepszą i powtarzalną jakość sezonowanego mięsa. 741

Szafy 1-drzwiowe NEW! MEAT 150 i MEAT 400 Mniejsze szafy do sezonowania, idealne do mniejszych przestrzeni i dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z sezonowaniem mięsa. Poznaj MEAT 150: idealny wybór dla restauratorów, którzy chcą profesjonalnie dojrzewać mięso! MEAT 150 to kompaktowy klejnot, stworzony z myślą o począt- kujących, którzy potrzebują mniejszych załadunków. Idealny do ograniczonych przestrzeni, takich jak małe sklepy i rzeźnie. Jego atrakcyjny design doskonale komponuje się z ladą, przyciągając wzrok klientów. Nie daj się zwieść jego małym rozmiarom: MEAT 150 oferuje doskonałą wydajność, porównywalną z większymi modelami. Wybierz MEAT 150, aby optymalnie dojrzewać mięso w każdej przestrzeni! Meatico MEAT 400 , najnowszy dodatek do rodziny produktów Meatico. Ta nowa opcja została zaprojektowana z myślą o restauratorach, którzy chcą rozpocząć swoją przygodę z suchym dojrzewaniem mięsa, ale potrzebują rozwiązania o mniejszej pojemności. MEAT 400 to produkt wysokiej jakości, zapewniający idealną kruchość mięsa dzięki zaawansowanym funkcjom tech- nicznym . Jego pojemność 80 kg sprawia, że jest idealny dla średnich restauracji lub dla tych, którzy chcą eksperymen- tować z dojrzewaniem mięsa bez konieczności inwestowania w droższe i większe urządzenia. Dodatkowo, MEAT 400 jest łatwy w obsłudze i czyszczeniu, dzięki w pełni zaprojektowa- nemu w naszym zakładzie wyświetlaczowi. • Obudowa zewnętrzna ze stali nierdzewnej AISI 304 z wykończeniem S. Brite lub w kolorze czarnym stal pokryta tworzywem sztucznym • Wnętrze ze stali nierdzewnej AISI 304 • Wnętrze z zaokrąglonymi narożnikami i profilowanym dnem • Grubość izolacji 75 mm z przyjaznego dla środowiska poliuretanu • Regały, półki i prowadnice ze stali nierdzewnej AISI 304 • Agregat chłodniczy „MONOBLOCK” z zewnętrznym parownikiem i osłoną ze styropianu. • Łatwo wyjmowany w celu wymiany lub konserwacji • Chłodzenie powietrzem z parownikiem • Agregat skraplający chłodzony powietrzem klasy N (max +32°C) • Czynnik chłodniczy R290 • Automatyczne rozmrażanie z grzałką elektryczną • Elektroniczny panel sterowania MEATtouch z wyświetlaczem dotykowym 4,3” • Interfejs z ekranem dotykowym dla jeszcze bardziej przyjaznej dla użytkownika obsługi • Lampa bakteriobójcza UV-C w wyposażeniu standardowym • Oświetlenie wewnętrzne listwami LED zimne (modele szklane) • Zamek na klucz • Drzwi samozamykające z ogranicznikiem pod kątem 105° z możliwością zmiany kierunku otwierania • Łatwo wymienialne uszczelki magnetyczne • Regulowana wysokość (130-200 mm) nóżki ze stali nierdzewnej • Moduł łączności WiFi do systemu nadzoru • Długość przewodu 2100 mm • Poziom hałasu 52,1 dB • 25 poziomów półek (co 53 mm) • Wyposażenie standardowe: – 3 półek na przestawnych prowadnicach – 1 szyna poprzeczna z 2 hakami Funkcje: • 3 gotowe receptury z możliwością zaprogramowania do 4 różnych etapów dla każdej z nich. • Możliwość zapisania w pamięci urządzenia 10 w pełni konfigurowalnych receptur. • Kontrola parametrów dla każdego etapu: temperatury, wilgotności, prędkości wentylatora, czasu trwania etapu • Na wyświetlaczu stały podgląd temperatury i wilgotności wewnątrz szafy • Dziennik danych i alarmy HACCP – historia alarmów połączona z komunikatami ostrzegawczymi Popup • Zegar i kalendarz (RTC) - wielojęzyczne menu • Szybkie ustawianie i podgląd temperatury i wilgotności • Wyświetlanie średnich wartości temperatury i wilgotności podczas procesu • Ręczna lub czasowa aktywacja lampy bakteriobójczej UV-C • Połączenie Wi-Fi do zdalnego przeglądania i sterowania • Urządzenie USB do aktualizacji oprogramowania 742